红烧排骨营养丰富，味道鲜美，但说到如何做出最原汁原味的红烧排骨，却不是所有人都知道，因为要注意各种食材的使用和步骤，下面是最详细的做法介绍。
一、原材料：
2个土豆，1.5磅小排骨，2个小葱，2片姜
调料：酱油少许、料酒1汤匙、冰糖1汤匙、豆粉1茶匙、香油1茶匙
1.土豆去皮，洗净切块，小排骨切段备用。
2. 起锅烧热，加入1/3杯油爆香葱姜，加入冰糖炒至金黄色，再加入小排骨炒至表皮焦黄。
3. 锅中加入适量酱油、1汤匙酒、1汤匙冰糖和生土豆，翻炒，加水盖过所有材料，盖上锅盖小火炖45分钟，然后用黄豆粉勾芡，滴入少许香油煮。
2、原材料
2个土豆，1.5磅小排骨，2个小葱，2片姜
调料：酱油少许、料酒1汤匙、冰糖1汤匙、豆粉1茶匙、香油1茶匙
1.土豆去皮，洗净切块，小排骨切段备用。
2. 起锅烧热，加入1/3杯油爆香葱姜，加入冰糖炒至金黄色，再加入小排骨炒至表皮焦黄。
3. 锅中加入适量酱油、1汤匙酒、1汤匙冰糖和生土豆，翻炒，加水盖过所有材料，盖上锅盖小火炖45分钟，然后用黄豆粉勾芡，滴入少许香油煮。
三、工艺关键
第一步很重要，不然排骨会生的发臭，做其他排骨菜的时候也要注意。
本段的营养价值
排骨：排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙质可以维持骨骼健康；具有滋阴润燥、养精养血之功效，适用于气血不足、阴虚厌食者。
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