空心菜是一种很常见的食物。制作空心菜的方法有很多。青椒炒空心菜也是一种。青椒本身有辣味，用来炒空心菜味道更好。这道菜很家常，做法简单多样，味道鲜美。非常适合初学者学习。
练习一
1.菠菜洗净。切成段。洋葱和大蒜切碎，胡椒切碎。
2. 用热油将青葱和大蒜炒熟。加入青椒翻炒。炒至香。
3.倒入菠菜梗翻炒。加入适量盐，翻炒孜然。
4. 加入叶子翻炒，倒入酱油翻炒入味。只是炒。
练习 2
1、空心菜去蒂洗净，撕成自己喜欢的长度，加盐腌10分钟左右。腌制后，捞出沥干水分。腌制后，绿色的味道会更好。
2. 青椒、蒜末、大葱洗净切丝
3. 锅中倒入油烧热，加入青椒翻炒，然后沥干
4. 锅中油烧热，加入大蒜和洋葱爆香，加入空心菜梗翻炒半分钟
5. 加入青椒，加入辣鲜、鸡精、酱油炒约1分半钟，加盐调味
练习三
1、先将菠菜清洗干净，将叶子与青菜茎分开，采摘后用清水洗净。
2、然后将青椒和大葱挑洗干净，切成条备用。
3.锅里放适量油，把切好的大葱和青椒放入锅里，这是锅里放盐，然后翻炒对身体好。
4.然后将青菜条放入锅中先炒，因为木条不易熟，需要先炒。
5. 煎快完成后，将菠菜叶放入锅中翻炒。
6. 最后加入少许鸡精，即可上桌。
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