红烧虾是虾最常见的吃法，但常见的吃法却被很多人喜爱，也是饭桌上的常客，但不是人人都能做到，也有人能做到，而且味道不一样，所以下面还是给大家介绍一下，好吃的家常红烧虾。
一、红烧大虾的做法
1. 将虾洗净，用剪刀将虾的背部从头到尾剪开，挑出虾线。清洁干燥
2. 酱油2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），将 1/2 茶匙（2 克）淀粉放入红烧酱汁中，备用
3. 锅内热油，放入葱姜爆香。倒入加工好的虾仁，翻炒至虾身开始变红，倒入准备好的卤汁，拌匀，盖上锅盖焖2分钟
4. 大火翻炒收汁，然后根据口味加盐。加入蒜瓣、辣椒油，翻炒均匀，然后关火
2. 烹饪技巧
红烧虾好吃的秘诀：（虾要选体色鲜蓝，壳韧，比较新鲜的虾。）
去掉虾线，不仅保持了口感，还能让虾的口感更好。
红烧酱需要提前准备。
最后加入大蒜和少许辣椒油。味道很好，不会太辣。
3. 菜肴
制作红烧肉时，可以加入很多调味料，如黑酱油、八角、桂皮等。这样炖的肉会更香。与红烧肉不同，红烧大虾不仅好吃，而且不能偷走海鲜的原汁原味。因此，材料的选择就成了首要问题。不允许使用黑酱油——我们要鲜红色的油，而不是黑虾；更香的调味料如八角。
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