青椒是辣椒的一种，辛辣食物，青椒常用于烹调调味，非常好吃。青椒酱牛肉已经被很多人吃过。可直接油炸或制成调味酱。制作方法很多，而且营养丰富。很多人都能做到。
练习一
1. 将食材洗净，牛肉用水烫一下，取出切块。为了让牛肉更嫩，在可乐中浸泡10分钟
2.准备辅料，切洋葱，姜，准备高汤，红辣椒，八角，花椒
3. 锅烧热，下油爆香葱，姜，干红辣椒，翻炒牛肉，加入酱油，老抽，高汤，八角，炖30分钟
4. 另取一锅，放油爆香青椒，抄至表皮变软，放入牛肉锅
5.再炖10分钟，香喷喷的青椒会翻牛肉！
练习 2
1、青辣椒酱洗净，控制水分；
2.将空瓶洗净，放入蒸锅蒸5分钟，然后将烤架倒置控制水分；
3、牛肉洗净切小块；
4.青椒也切成小块。切青椒时，一定要戴手套或手上抹油。如果长时间接触青椒，手会很烫，很不舒服；
5、锅里放油，把牛肉炒至变色，炒至熟，再倒入酱油和甜面酱，翻炒；
6、快速倒入青椒翻炒片刻；
7、倒入适量的盐、糖和白醋拌匀；
8. 小火煮一个小时左右，中间不停搅拌，以免烧锅。最后，快出锅时倒入蒜末和花生碎；
9、酱汁冷却后倒入瓶中，密封后放入冰箱冷藏保存。
练习三
1、青椒切丝，姜蒜切丝，葱切丝备用。
2. 将小木耳泡软，洗净备用。
3. 这是腌好的牛肉。
4.锅里放少量油，把姜蒜炒一下（牛肉酱油多放一会儿）
5. 加入酱牛肉和酱汁，搅拌均匀。
6. 倒入泡软的黑木耳，大火翻炒。
7. 加入盐和料酒翻炒出香味。
8、加入青椒翻炒出青椒的香气和辣味。
9. 翻炒至入味，撒上葱花即可食用。
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