无花果的营养价值非常高。首先，无花果富含苹果酸和柠檬酸，而蛋白质和微量元素可以对正常细胞起到清洁作用，还可以防止淋巴毒素和淋巴瘤毒素的出现，最重要的是能够抗氧化。
无花果有哪些营养成分？
1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体消化食物，促进食欲，而且由于含有多种脂类，具有通便作用；
2、无花果中所含的脂肪酶和水解酶具有降血脂和分解血脂的作用，可以减少脂肪在血管中的沉积，从而降低血压，预防冠心病；
3、无花果具有消炎消肿的功效，利咽消肿；
4、未成熟果实的汁液中含有补骨脂素、佛手内酯等活性成分，成熟果实的汁液中可提取出芳香物质苯甲醛。可预防多种癌症的发生，延缓移植腺癌和淋巴肉瘤的发展，促进其变性，对正常细胞无毒性。
无花果的营养价值
1、无花果的可食率高，鲜果可食率97%，干果和蜜饯用量100%，酸度低，无硬籽，特别特别适合老人和小孩。
2、无花果富含氨基酸，鲜果1.0%，干果5.3%；迄今已发现18种。不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且具有很高的利用价值，尤其是天冬氨酸（1.9%干重）的含量最高，对抗白血病、恢复体力有很好的效果，消除疲劳。因此，无花果饮料在国外被用作“咖啡因的替代品”。
3、无花果的干物质含量很高，鲜果14-20%，干果70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重），蔗糖仅占7.82%（干重）。因此热量低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，它是一种减肥保健食品。
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