天气炎热干燥的时候，大家都不想吃一些营养价值高的食物，但又营养丰富，所以这个时候大家可以喝点黑鸡汤。虽然天气比较热，但是这个时候喝汤也是很好的，只要我们平时做的清淡，不要加太多的调料。
夏季天气炎热，要注重清补。夏季不宜饮用乌骨鸡、老母鸡汤等温补汤，宜选择鸭汤或鸽子汤。如果女人天生气血强，却经常喝补气活血的药汤，也是走错了方向。
总之，不是人人都能吃药膳补汤。以下是一些简单的药膳原则：
一是“四时五补”之法，即春季补肝，夏季强心脾，秋季润肺，冬季补肾。
其次，对于淡季食物，要学会冷热平衡。比如在夏天吃羊肉火锅的时候，最好加些凉的食材或者配菜，中和羊肉的温热。
最后，中医讲究平衡，不仅强调一道菜的平衡，更强调一餐的平衡，要保证食物的多样性，最好什么都吃，但什么都不能吃太多，所以以免走极端。
虽然说夏天喝鸡汤不好，但也不是绝对的。根据上述药膳原则，如果搭配得当，夏天也可以喝鸡汤。这里推荐两款适合夏天喝的鸡汤：
1、金针红枣鸡汤：鸡腿1条，干金针30克，鲜香菇5-6粒，姜片10克，红枣6粒，盐少许。将鸡腿肉切块，用开水焯一下，去血备用；将干燥的金针浸泡在水中软化。将所有材料加入500ml水中，炖30分钟，然后加盐调味。
2、玉米胡萝卜炖鸡汤：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只。把玉米和胡萝卜切成十厘米左右的小块。老母鸡的皮肤应该被完全去除。把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，煮沸后放酒，再用大火烧20分钟，再用小火炖两个小时，最后加盐。
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