很多人平时都吃过番茄土豆炖排骨。做这道菜的时候首先要准备一些新鲜的西红柿，最好是熟透的，这样味道会更醇香，但是炖煮的时候最好多加些配料，因为毕竟是炖的肉，光靠一些蔬菜是不会有味道的。
所需成分
主料：普通番茄或番茄酱4个、排骨500克、土豆3个（中等大小）
配料：黄油或猪油姜片盐、味精或鸡粉水
折叠编辑本款制作方法
1、先将西红柿和土豆洗净，将西红柿切成大块，土豆去皮切成厚片或块备用；
2.烧开一锅水，放入排骨焯一下，待水第二次沸腾后，捞出冷水备用；
3. 锅内放入适量牛油或猪油，转小火，加入姜片和番茄片，炒香，倒入清水，待汤煮开后放入排骨，小火炖煮30分钟，等待排骨。可以加入土豆块、盐、味精或鸡粉继续炖15分钟。 15分钟后，打开盖子，尝尝土豆是否煮熟。如果土豆煮熟了，你可以离开火，享受美味的食物。继续炖直到土豆煮熟。
食用说明
土豆、红薯、芋头等土豆营养丰富。它们含有比苹果高得多的蛋白质、维生素 C、维生素 B1 和维生素 B2，而且钙、磷、镁和钾的含量也很高，尤其是钾。可以说在蔬菜类中排名第一。土豆中含有大量优质纤维素，可以预防便秘，预防癌症。
西红柿中的维生素C含量约为西瓜的10倍。而且，由于有机酸的保护，其中所含的维生素C在储存和烹调过程中不易被破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿对治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合有重要作用。
西红柿的含糖量也很高，大约在1.5%-4.5%左右，而且大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。西红柿还含有丰富的胡萝卜素和B族维生素，包括芦丁，对保护血管健康和预防高血压有一定的作用。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉和葡萄高2-4倍。它含有各种矿物质，占其总重量的0.6%，其中钙和磷最多，其次是锌和铁。锰、铜、碘等微量元素。这些矿物质对婴儿和儿童的生长发育特别有益。
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