平时很多人一定吃过土豆蘑菇炖排骨。做这道菜的时候首先要准备的是适量的土豆和香菇，还有料酒、酱油、老抽等。 排骨剁成几厘米长的香菇先在水里煮一下，然后放排骨在锅里一起煮。
主料：排骨、鲜香菇
辅料：土豆1个、姜半个、大葱、料酒
调料：盐糖生抽
1. 将排骨切成3厘米见方的块。香菇用淀粉水浸泡20分钟，洗净，切成和排骨差不多大小的块。土豆去皮，切成小块，用冷水浸泡。洋葱切成寸片，姜去皮切大块，
2.锅中倒入油，烧热油至70%油热，加入1汤匙排骨、葱、姜片和料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙大勺白糖倒入锅中，翻炒2分钟左右，排骨表面变色后，倒入切好的香菇和土豆片，继续翻炒2分钟。然后倒入开水，盖上材料，转小火炖30分钟，直到土豆熟。
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