皮皮虾也是一种常吃的虾。小虾营养丰富。皮皮虾是一种非常清爽的虾，被广泛用于烹饪。皮皮虾的做法有很多种，而且很家常。最重要的是他们可以做出很多不同的口味，种类多变，而且非常新鲜。
1.椒盐虾
1. 将皮皮虾用清水冲洗干净，沥干。
2.葱切丝，姜切丝，蒜蓉捣碎
3.将2/3满的山茶油倒入锅中，将油加热至80%热
4.倒入沥干的皮皮虾
5.煎30s后，全部捞出
6. 再次开火，将油温重新加热至80%热，将之前捞出的对虾重新炒1分钟。取出并放在一边。
7. 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香
8.倒入炸好的皮皮虾
9.根据个人口味加盐和胡椒粉
10.黑胡椒，翻炒均匀即可上桌
2. 蛋黄焗虾
1. 将皮皮虾用清水冲洗干净，沥干。
2. 用蛋清分离器将咸鸭蛋的蛋黄分开。
3. 将2/3满的山茶油倒入锅中，用大火将油加热至80%。
4. 将2/3满的山茶油倒入锅中，用大火将油加热至80%。
5.倒入沥干的皮皮虾
6.煎30s后，全部捞出
7.再次开火，将油温重新加热到80%热
8. 将捞出的虾炸1分钟，待用
9.锅内留底油，加入咸蛋黄，小火煎蛋黄，开始打砂
10. 放入葱姜末，翻炒至蛋黄呈金黄色，葱姜香，加少许盐，再倒入炒好的皮皮虾
11. 翻炒至每只虾都均匀裹上蛋黄即可上桌
3. 蒸皮皮虾
1.买皮皮虾，洗两遍，泡一会儿
2.姜切碎成姜末
3.将醋倒入一个小碗中
4. 将虾倒入打开的蒸锅中，盖上盖子蒸10分钟
5. 10分钟一到就开盖
6、挑出来放在盘子里蘸醋吃。
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