香菇是一种有多种方法的蘑菇。香菇味道非常浓郁醇厚。炖汤也是不错的选择，可以让汤更鲜美。蘑菇排骨汤可以说是一道非常家常的营养汤。它制作简单，味道和营养都很好。
1. 取十几个香菇，根据排骨量调整用量，香菇中加入少许淀粉，搅拌均匀，静置片刻待沉淀沉淀后，将香菇捞出，再次清洗，然后将它们浸泡在温水中。将排骨的血水洗净，放入高压锅中，加入姜片和水盖住排骨，大火煮开，捞出浮沫。加入料酒，香菇，加少许盐少盐。最后，需要调味。虽然最后加盐比较好，但感觉加盐后肉无味，汤入味。上汽后转小火，蜂鸣10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷片刻，开盖后根据需要加点盐和鸡精。
2.准备排骨，切成小块，洗净备用。排骨放入沸水中焯一下，捞出沥干，与酱油拌匀备用。锅中油烧热，将姜片爆香，倒入排骨翻炒均匀，再加入香菇，倒入少许冷水。盖上盖子炖30分钟，加入孜然粉和酱油搅拌均匀。加入蒜苗和洋葱煮熟。将煮好的排骨放入碗中即可食用。
3、干香菇提前泡好，排骨焯水，焯好的排骨放入高压锅，加入泡软的香菇，加姜2-3片，加适量开水（根据个人喜好随意加）个人需要，水烧开，转小火煮20分钟，关火！用完气后，开盖加盐和鸡精调味，撒上香葱即可食用。
4.准备排骨和干香菇。排骨用热水焯一下，沥干水分。也可以放在砂锅里煮沸，然后倒出水，这样会更干净。排骨用水充分，干香菇在水中浸泡五六分钟。将泡软的排骨放入适量的水中，加入几片生姜使其鲜嫩，大火煮开。煮沸后，盖上锅盖，中火炖20分钟。快沸腾时，用勺子倒出一些泡沫。加入泡好的香菇，再煮10分钟。加入酱油，盐，再煮3-4分钟。
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