排骨一般是指排骨，主要用于烹饪。排骨营养丰富，滋补身体。很多人都吃过排骨。对于身体虚弱的人来说，排骨的最佳吃法是炖汤。五米炖排骨汤是最有营养的做法。
1.排骨切块，排骨用冷水焯一下，水里加适量料酒，姜蒜瓣切厚片，葱切段，加水适量高压锅，加入洋葱，姜和大蒜，煮沸，把玉米切成小块。将炸好的排骨放入高压锅，同时加入玉米，盖上锅盖，中火煮25分钟。加少许盐、少许酱油和白醋。
2、玉米洗净，切段备用。将姜洗净并拍打松散。萝卜去皮洗净，然后切块。排骨洗净切块，锅中放入适量冷水，倒入排骨，加几片姜片。大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟。然后倒入待用的萝卜和玉米块，加少许醋，大火煮开，转小火炖30分钟。炖骨汤时加少许醋，骨汤中的钙更容易溢出，有利于人体对钙的吸收利用。最后加点盐。
3、排骨切成小块，用沸水串起来，去掉上面的血。把玉米和胡萝卜切成小块，锅里加水，加入排骨、玉米和胡萝卜。用大火煮沸并炖半小时。煮熟后加入盐和味精即可上桌（盐一定要最后放，因为放早了肉不嫩会变老）。
4、玉米切小块，海带片洗净，排骨放入锅中，加冷水，煮沸后捞出排骨洗净。再次加入冷水，加入炸好的排骨，加入姜片和玉米煮。大火煮开后撇去浮沫，再加入海带炖1小时15分钟，上桌前加盐。
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