什锦蔬菜汤是你工作中首先需要准备的就是将各种蔬菜混合在一起，这个时候别忘了在里面加点猪肉或牛肉。不喜欢的可以加小鱼干，这道汤的每一种做法在做之前配料都不一样。具体成分可以根据大家的蔬菜喜好来选择。
材料
卷心菜150克、南瓜50克、大黄瓜30克、丝瓜30克、鲜香菇10克、干辣椒2个、小辣椒2个、小葱10个、鱼干5克、高汤550cc、白胡椒粒2克、虾酱2小匙、酱油1小匙、1个茶匙糖
实践
1. 将材料洗净并放在一边。卷心菜切段，（南瓜、大黄瓜、丝瓜切长条）。
2. 将红葱头、鱼干和辣椒干在150°C下炸至香。搁置。
3. 放入红葱头、鱼干、干辣椒、虾酱，炒香，加入高汤，加入材料煮约12分钟即可上桌。
材料
主料：卷心菜150克、洋葱50克（白皮）、胡萝卜100克、芹菜50克、土豆100克（黄皮）、西红柿100克、
辅料：炒面50克，黄油30克，
调料：白蒜8克、大葱8克、黄油20克、月桂叶2克、辣椒5克（红、尖、干）、胡椒粉1克、盐5克、盐1克味精
实践
1、洋葱和胡萝卜洗净，切成花瓣；
2、芹菜洗净切段；
3.土豆去皮，和卷心菜一起切成三角形；
4. 蒜瓣切末；
5、将西红柿（西红柿）放入沸水中稍微烫一下，捞出，去皮，切块；
6. 把锅放在大火上，倒入煮熟的黄油，煮沸，然后加入干红辣椒、胡椒粒、月桂叶、洋葱块和胡萝卜块；
7. 加入油炸面、鸡汤（100g）煮至六熟，加入白菜块、土豆块、芹菜块、葱丝、蒜末和番茄块；
8. 大火煮沸，然后用小火煮蔬菜，加入盐和味精调匀。倒入汤盘中，淋上奶油。
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