日本蔬菜汤是炎热夏季主要用来开胃的一道佳肴，因为日本蔬菜汤的味道很清淡，酸酸甜甜的味道会有酸辣的味道，所以不仅能开胃，还能促进消化，除了高汤和瘦肉外，需要添加的还有白菜菇、一些金针菇等。
食谱介绍 在炎热的夏天，很容易食欲不振。这时，煮一碗清爽的蘑菇汤。汤底采用日本鲣鱼，三种营养丰富的蘑菇（红喜菇、香菇、金针菇）不仅热量低，同时还能吃到好蘑菇的营养，是夏日的最佳佳肴
材料
香菇1包、（调料）鲜味炒手2汤匙、白菜1/2分、香菇5片、鲣鱼1片、金针菇1片、番茄1片
实践
1.首先将鲣鱼片放入沸水中煮15分钟，然后取出
2. 将切好的大白菜、西红柿、红喜菇、香菇、金针菇整齐放入高汤中
3. 煮10分钟，加入鲜味翻炒入味，最后撒上青葱即可。
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