制作鲈鱼汤前，先将鱼肉洗净，内脏洗净。最好将鱼表面的水彻底擦掉。炸鱼时，可以保证鱼皮完好无损，不会受到爆炸的影响。鱼之美。炖鱼的时候最好用整条鱼，这样炖出来的味道好，汤也很好吃。
1.准备工作：去内脏，洗净鱼。最好用厨房纸巾把鱼身上的水擦掉，这样可以保证煎的时候鱼皮完好无损。
2. 在不粘锅中加入炒菜用的油。油热后，放入鱼，慢慢煎。这时候，在另一个炉子上放一个汤锅，加水，烧开，把鱼煎至两面金黄（两锅一定要同时做）。 )
3. 让汤锅里的水烧开，把炸好的鱼和油一起倒入沸腾的汤锅里。 （这一步很重要，鱼炸好后不能把水烧开，关水后不能等鱼煮熟。）火要准确。两个锅里的温度是一样的。白汤的关键
4、放入葱姜，开大火煮至汤沸腾，3-5分钟出白汤。这时候转小火煮1-1.5小时。
烹饪技巧
1.整个制作过程不需要加盐，开锅时根据自己的口味调整盐即可。
2、汤锅内的水要一次加满，不能中途加水。
3.如果想要更原汁原味，葱姜也可以省略，比较适合哺乳妈妈饮用。
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