大蒜白菜是日常生活中最常见的吃法，绿色蔬菜营养价值高，富含纤维素，可以利尿、清热解毒，对美容养颜也有很好的作用。以下是蒜末卷心菜的做法。
我。练习
主料：白菜
材料：大蒜4-5瓣、色拉油少许、猪油少许、盐少许、鸡精少许
1. 新鲜卷心菜洗净，挑长段。洗涤前最好浸泡20分钟，有助于去除农药残留。用刀背敲打大蒜，轻轻切碎。
2.锅中加入适量的水烧开，放入白菜稍微烫一下。
3. 捞出沥干水分，将油放入煎锅中加热。 （使用的混合油，所有色拉油也可以，但香味稍差）
4. 先加入蒜末炒香，然后倒入菜心快速翻炒，加入盐腌鸡精翻炒均匀。
营养价值编辑
白菜性微寒，有去烦解渴、利尿解毒的功效，在干燥炎热的季节食用价值尤为明显。现代营养学研究发现，卷心菜中含有丰富的粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不仅能刺激肠胃蠕动润肠助消化，而且对护肤美容也有一定的作用。
二、蒜白菜的制作步骤
1.白菜洗净晾干
2.准备大蒜、黑胡椒、酱油和油
3. 将大蒜切成蒜末。如果想要更入味，可以将蒜末用少许白酒和浓缩鸡汁腌制片刻
4. 将白菜放入一锅沸水中焯一下，一般30秒左右！
5.取出装盘，倒入酱油，耗油，少许胡椒粉！
6.锅内热油，倒入蒜末炒香
7.把炒好的蒜末直接倒在白菜上！蒜蓉菜心做好了！油本身有咸味，所以不需要额外加盐
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