东北富贵豆腐是一道独具地方特色的菜肴。制作过程并不难。除了准备豆腐，还需要准备蘑菇、腐竹、玉米等原料，这些都是非常有营养的食材。 ，所以东北富贵豆腐是一种美味又健康的食品。
1、腐竹浸泡时换几次水，浸泡后切段；香菇泡好后，去掉茎，一分为二
2. 将油菜籽用开水焯一下，沥干备用
3、在豆腐盒底角剪四个小口，然后撕掉豆腐盒上的包装纸，轻轻将豆腐倒扣扣好，这样豆腐就不会碎了。
4. 小心地切豆腐
5. 在煎锅中加热油。油热后，小心地将豆腐平放入锅中。用手放就不会坏
6. 将豆腐放入煎锅中，用热油煎，使豆腐更硬。但要小心，不要把豆腐铺得太满，留一些空间让豆腐翻身
7、豆腐很容易翻面。用木铲轻轻将豆腐沿锅边往上推，再用一点力气或用勺子帮忙，豆腐就可以翻到另一面煎了。小心地将炸豆腐放入深口菜中。不要使用平板，因为豆腐会很水
8. 将锅内炸豆腐的水沥干，倒入少许油，爆香葱花和蒜末。
9. 炒香菇和腐竹
10、此时应进行调味。先倒入大约两三勺料酒
11.然后将生抽、老抽、糖、盐1按1:1:1:0.5的比例倒入锅中。至于数量，你需要根据你放多少腐竹、香菇和豆腐来调整。
12.倒入一些水，大约是材料的1/2。然后开火，开始取汁。
13.转大火后立即加入玉米粒。
14、还有水煮油菜。
15. 锅里的蔬菜挖个洞，把豆腐放进去，尽量吸些汤汁。这个时候尽量不要动铲子，否则一路上小心保护的豆腐这个时候坏了就毁了。
16. 最后倒入辣根汁。汤汁浓稠后，加几滴香油即可上桌。
微信扫码添加客服