红曲米是一种发酵产品，由粳米、籼米等大米发酵而成。红曲可以降低血脂和血压，还可以健脾助消化。您可以了解更多关于它的消费方法。
一、红曲做法指南：
1、在烹调中，红曲应用广泛，可用于烹调和染色，如樱桃肉、无锡排骨等江苏名菜的制作；
2、可用于制作烧肉、酱卤食品，如广式叉烧和一些卤水；
3、可用于红肠等灌肠剂的着色，制作酸甜酱、西式果汁等复合香料时的着色；
4、红曲还常用于制作粥米、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等。
2、红曲米的营养分析：
1、现代医学研究报道认为，红曲米具有降血压、降血脂的作用，其中所含的红曲K可以阻止胆固醇的产生；
2.红曲外皮紫红色，内红，味微酸，味清淡。对蛋白质有很强的着色力，常用作食用色素；
3、与化学合成的红色素相比，红曲具有无毒、安全等优点，还具有健脾消食、活血化瘀等功效。
3、红曲的食疗作用：
红曲性甘温，入肝、脾、大肠经；
具有活血化瘀、健脾、暖胃、消食的作用；
可用于治疗产后恶露、瘀滞腹痛、食积胀满、赤白泄泻、跌打损伤等。 《本草秋元》认为，“七情六欲之病，皆因气血所致，应有相伴”。
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