制作胡椒饼时，首先需要准备一些低筋面粉和胡椒粉。将胡椒粉直接撒在面粉上，不断揉捏，然后反复挤压成型，放入锅中。通过蒸或煎辣椒饼，如果能在外面加一层酥皮就更好了。
食谱介绍 味道介于中式葱油饼和西式百吉饼之间。酥皮包裹在柔软、烤至酥脆的外皮中。里面全是火腿丁和葱花，因为馅料是撒上胡椒粉调味的。 ，表面涂上香油，使外皮更加香脆可口。
材料
100克高筋面粉 100克低筋面粉
实践
200克通用面粉可以直接使用。如果没有天然酵母种子，可以调成250克粉，水量150CC左右（预留调水20CC左右），然后改成2克快速发酵。将所有材料放入碗中，用筷子搅拌成面团。
Saccharomyces cerevisiae酵母种类可以参考这里
用手搓至不粘手后，盖上湿布静置10分钟，再揉约30秒，形成光滑的表面。放回锅里，盖上保鲜膜，放在30度左右的温暖地方发酵前20分钟。
准备好葱花、火腿丁等材料。取出面团后，在工作台上撒上手粉，开始将面团揉成30*30左右的形状。厚度约为0.6。
上面抹一层薄薄的香油（注意不要抹太多），在上面均匀撒上葱花和火腿丁，最后从手心撒上胡椒粉。
从上到下开始滚动。卷好后，紧紧闭口，来回卷，卷成40厘米左右长的条状。
切成六等份，一份约6至7厘米宽。然后面朝上，用手掌压平。润滑烤盘。
压成圆饼进行第二次发酵（30度40分钟）。烤箱预热210度，上面抹香油和芝麻，入烤箱烤20分钟。香气逼人，外皮酥脆，内里湿润有弹性。满满的葱花和火腿，带着胡椒和芝麻的香味。
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