你吃过茄子蛋吗？ ，其实茄子和鸡蛋的搭配也是比较有营养又好吃的。所需食材包括茄子蛋和适量的油、盐、料酒等。具体制作方法可以通过以下步骤来了解。
1. 食物详情
主料：茄子600克，鸡蛋2个，辅料：盐适量，绍兴酒半勺，味精少许，青蒜
1.茄子切片。
2.青蒜洗净后切成刀片，加入鸡蛋和绍兴酒打散备用。
3.锅热后，加少许油，加入鸡蛋煮熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽的条。
5. 锅中油烧热，加入姜丝翻炒出香味。
6.加入茄子翻炒。
7.茄子9成熟后，加入青蒜梗翻炒。
8. 把火关小，加入叶子，加入盐和鸡精一起翻炒。
9. 将青蒜炒香，将茄子和鸡蛋一起炒匀即可上桌。
2. 材料
主料茄子（青皮）4个鸭蛋3个
3汤匙油，2茶匙盐，1茶匙糖
茄子炒鸡蛋
1. 将鸭蛋打入碗中，加入1茶匙盐
2.茄子洗干净后切条
3.茄子少许切丁，加入蛋液中，打匀
4.锅里放2汤匙油，烧热油，倒入茄子液，炒至熟，待用
5. 锅中再倒入1汤匙油，烧热，倒入茄子翻炒均匀
6.倒入煎好的鸡蛋
7.加入适量的水，1茶匙盐，1茶匙糖
8. 盖上锅盖煮至汤汁减少。
3. 烹饪技巧
如果你不喜欢加水，把茄子翻炒至软，加入鸡蛋、糖和盐，搅拌均匀。
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