西葫芦的营养价值极其丰富，其中的纤维素可以加快人体蠕动，促进消化。生活中有很多吃西葫芦的方法。它可以和猪肉一起做西葫芦和猪肉饺子。操作过程不是很复杂，但味道却极其鲜美。
1.西葫芦猪肉饺子
1、配料：西葫芦、猪肉、韭菜、生姜、鲜香油、胡椒粉、鸡精、盐、五香粉
2、将面粉和水揉成光滑的面团，用塑料袋包好，醒30分钟以上
3、西葫芦用盐水泡洗干净，用抹布擦成丝，翻过来擦，剩下的瓜肉不要用。
4. 在西葫芦丝上少放一点盐。出水后，挤出水分，加入香油搅拌均匀，使香油不能包住水分。
5.猪肉洗净切小块，葱姜洗净切块，
6. 放入饺子机，加入香油
7. 转动饺子机，转几下就做好了
8. 将肉馅和西葫芦一起加入，加入五香粉、胡椒粉、鸡精、香油，鲜拌均匀
9.最后包饺子的时候加少许盐拌匀
10.将面团揉成长条，分成小份，撒上一些面粉，用手压扁，擀成薄薄的圆片
11.包成饺子状
12.用冷水大火烧开锅，在饺子里加少许盐
13. 大火烧开，加少许冷水再次烧开，待饺子膨胀浮起。
尖端
1、西葫芦容易出水。包的时候加盐，避免进水。饺子馅新鲜可口；
2、最好选三肥七瘦肉
3.饺子煮开，加少许盐，饺子不会破皮
西葫芦的营养价值
西葫芦因其高营养价值而非常受欢迎。
1、西葫芦含有丰富的维生素和水分，可以补充人体所需的维生素，还能使皮肤更加水嫩，有效改善暗黄皮肤。
2.西葫芦含有大量的纤维素。纤维能促进肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对排毒和预防便秘有很好的作用。
3、西葫芦中含有一种奇特的抗干扰素诱导剂，能增强人体免疫力，促进新陈代谢，具有减肥、抗病毒的作用。
4、西葫芦对一些疾病有很好的疗效。常食西葫芦可治疗水肿腹胀、烦渴、肾炎、肝硬化等疾病。
注：糖尿病、肝病、肾病患者适宜食用。肺病患者宜吃糖西葫芦，脾胃虚寒者宜少食。
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