很多人喜欢吃海鲜。螃蟹也是一种海鲜。大多数时候，他们喜欢炒螃蟹。其实吃螃蟹的方式不仅如此单调。年糕是用米粉做成的。年糕炒蟹简单又好吃。
1. 螃蟹洗干净后，从中间对半切开，盖上玉米淀粉。将螃蟹放入油锅中煎至半熟，然后取出。平底锅烧少许油，爆香葱姜爆香，倒入蟹肉翻炒，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精，下半碗水。加入年糕条，煮沸，然后收集汁液，然后撒上葱。
2.先把蟹的鳃切掉，然后剥掉蟹壳，再把两边的鳃都切掉，然后两个或四个都行。蘸上一层薄薄的炸面粉或玉米淀粉，尤其是肉块，这样煎的时候蟹肉、蟹膏和蟹籽就不会漏出来。锅里放点油，烧热，把蟹块煎至半熟，只要蟹肉变红即可。取另一个油锅，将姜片和葱段爆香，转中小火，倒入蟹段翻炒，然后将年糕切片放入锅中翻炒，然后加入调味料.调味料的制作非常简单。拌入少许糖。然后翻炒片刻，出锅即可品尝。因为油耗本身味道很复杂，只需要料酒去腥味，加少许糖来挂鲜味。
3. 大闸蟹洗净切中间，然后中间一共切6块，蘸玉米淀粉油炸至半熟取出。留底油爆香葱姜蒜爆香，倒入蟹肉翻炒，加料酒，生抽，油耗，糖，盐，鸡精，加水半碗。加入年糕，煮沸后收汁，撒上葱花即可食用。
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