鸡胗是很多人最喜欢的一道菜，鸡胗的营养价值相当高。制作鸡胗的方法有很多。每种方法都有不同的口味。炸鸡是最常见的方法。但是也有朋友说炸鸡吃起来有腥味，这是为什么呢？那么不腥又好吃的鸡胗怎么做呢？
炸鸡胗怎么不腥？胃鸡胗是整只鸡中我最喜欢的部分。我觉得炒，麻辣炒，铁板等方法是最吸引人的。煮熟的鸡胗特别有嚼劲。
对于如何制作这道菜，有几个小经验：
1.这道菜一定要大火炒才好吃。大火翻炒时，时间不宜过长，否则鸡胗会失去滑嫩感。
2. 如果鸡胗片不够薄，可以先焯水再煎。
3.料酒和姜片是去除鱼腥味的最佳方法。此外，辣椒和辣椒酱还可以掩盖鸡胗的腥味。
配料表：鸡胗、青椒、红辣椒、竹笋、辣椒酱、盐、料酒、味精、大葱、姜、胡椒粉、酱油
实践：
1、鸡胗买好后，仔细反复清洗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，然后切成薄片，葱姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2. 鸡胗用少许盐、姜丝和料酒腌30分钟入味。
3. 在锅中加热基础油。 70%左右时，加入洋葱、生姜、老干妈牛肉末、豆鼓油和胡椒粉。转大火，快速倒入鸡胗和辣椒酱翻炒。
4.待鸡胗变色后，加入切碎的青椒、红椒、竹笋继续翻炒至生。最后加入盐、味精和酱油。快速上色后即可食用。
小编分享：料酒和姜片是去除鱼腥味的最佳方法。此外，辣椒和辣椒酱还可以掩盖鸡胗的腥味。
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