想吃茄子减肥，一定要注意正确的方法，而且茄子作为单一食物，虽然热量低，但仅靠这种方法减肥并不健康，尤其不建议生食.减肥要注意合理的饮食和运动搭配。
1. 蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2个，大蒜，姜，葱花，酱油，糖，盐，鸡精。
实践：
1、茄子去皮，茄子切成10cm左右的条，蒜、姜切块备用。
2.把茄子放在盘子里蒸15分钟。
3.锅里放少许底油，把蒜末和姜末放入锅中翻炒。蒜末和姜末变色后，加入少许生抽、糖、盐、葱花和鸡精调味。
4、茄子蒸15分钟后取出，将蒸盘中蒸好的茄子的水倒出，再倒入调好的汁，搅拌均匀。
2.韩式茄子
材料：茄子、韩国辣酱、大葱、芝麻。
实践：
1、茄子切成两半，加几滴醋拌匀。
2、放入锅中蒸熟，待凉后撕成条。
3.将韩式辣酱与少量水混合，加入一茶匙醋、酱油、葱末和几滴香油，浇在茄子上，拌匀后撒上芝麻。
三、茄子的减肥作用
茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。多食可散血、消肿、扩肠，有效改善便秘症状，有助于清除体内堆积的毒素。茄子中所含的维生素E还可以防止血液中胆固醇水平的升高，所以茄子绝对是减肥美眉的必吃食品。
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