岩脚牛肉是当地的名菜。随着现代饮食的不断发展，岩脚牛肉遍布各地。每个地方的做法和工艺都不同。不同的做法可以让岩脚牛肉的味道更加独特。肉质细嫩，营养价值丰富。无论是做菜还是煲汤，味道都很好，营养价值很高。
主要成分;牛筋半斤、牛肚半斤、牛百叶半斤、牛筋骨1斤、牛里脊1斤
配件;香菜1个、八角2个、肉桂1个、小茴香1茶匙、草莓2个、砂仁2个、丁香10个、月桂叶2片、白胡椒1茶匙、龙骨3条、当归切片3片、三内3片、白口4片, 1汤匙辣椒面
岩脚牛肉的做法步骤
1. 将龙骨、当归片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白口、丁香、月桂叶、白胡椒装入纱布袋中，扎紧。
2. 牛里脊切块，牛柳去骨洗净，放入汤锅中，加足量的水，放入香料纱布袋中，大火煮开，中小火熬煮2到3小时，加盐。
3、牛肚、牛筋切丝，牛百叶切丝，洗净。芹菜洗净切碎。
4. 将牛筋和牛肚放入汤锅中煮40分钟，然后加入牛百叶焯水1分钟，然后倒出汤汁，撒上香菜，与辣椒面一起食用。
起源
周村，现位于羊湾乡，因当地村民以杀牛、卖牛肉为生，故名杀牛周村。后来有村民觉得太浪费了，就把牛杂洗净切碎，扔进锅里，加姜、辣椒、盐，煮熟了再吃。慢慢地，这种美味蔓延开来。起初，盘腿牛肉只能算是下层人的食物。餐厅的条件也很差。只有一张方桌，没有供客人坐的凳子。不过，桌子底下有一根横杆，供客人歇脚。因此，这种美味也被称为岩脚牛肉，因为客人是盘腿而坐的。
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