鲜奶油和奶油是不同的。打发的奶油味道比较清淡，没有奶油的粘腻感。奶油比生奶油更天然。平时大家都可以用奶油做冰淇淋。味道和质地都很好。挺好的，制作方法很简单，准备一些蛋黄和白糖纯牛奶就可以了。
奶油冰淇淋的制作方法：
材料：
A：6个蛋黄+50g软白糖
B：纯牛奶500克+软白糖60克
C：鲜奶油250克+软白糖50克
实践：
1.称取材料A：6个蛋黄，加入50克软白糖
2. 蛋黄用电动打蛋器打至颜色变白，糖溶化
3.称取材料B：500克纯牛奶，加入60克软白糖，然后将牛奶加水加热，边加热边用手动打蛋器搅拌，直到糖全部融化后离开。火，注意不要煮牛奶
4、用电动打蛋器再次打发蛋黄，边打边倒入所有煮好的牛奶，搅拌成蛋奶。
5.然后将蛋黄液加水加热，边加热边用小勺不停搅拌，直到沸腾成浓稠粘稠的蛋黄糊
6. 蛋羹煮熟粘稠的标准是勺子上覆盖着糊状的蛋羹，不容易滴落。此过程应始终以最小的火芯操作，注意不要将蛋黄煮成蛋滴。蛋羹煮熟后离火，立即用冷水冷却，不断搅拌使其冷却均匀
7.称取C料：250克鲜奶油，加入50克软白糖
8. 用电动打蛋器打至浓稠略蓬松，拉出打蛋器至滴水很慢。
9. 再用电动打蛋器打蛋奶糊，边打边倒入打发的奶油，然后冰淇淋就变成糊状了。
10. 将冰淇淋碗用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻
11. 40分钟后取出，用电动打蛋器打，再次冷冻。此搅拌过程应连续进行3次，每次之间的时间间隔为30-40分钟。
12、最后将浓稠滑滑的冰淇淋倒入带盖的容器中，放入冰箱冷冻。
微信扫码添加客服