鸡蛋营养丰富，很多人都把鸡蛋作为早餐的标配。富含蛋白质的鸡蛋还可以帮助人们补充营养。但是，应该注意的是，鸡蛋也可能是假的。一般来说，人工生产的鸡蛋都是假鸡蛋，那么如何区分真假鸡蛋。
1. 敲鸡蛋。
当您准备好区分真假鸡蛋时，您可以用指甲轻轻敲打鸡蛋。真鸡蛋声音脆，假鸡蛋声音沉闷。多敲几下，就可以通过声音进行对比了。
2. 触摸蛋壳。
真鸡蛋的壳更光滑，手感更好；假鸡蛋摸起来会比较粗糙，因为假鸡蛋制作过程中使用的材料问题，很难和真鸡蛋相比。
3. 摇动鸡蛋。
把鸡蛋拿在手里，用力摇晃。真正的新鲜鸡蛋没有噪音或异常；但假冒或长期存在的鸡蛋会发出声音，表明鸡蛋要么过期，要么是假冒的。鉴别的时候最好多拿几个鸡蛋，仔细听动静比较好。
4.闻气味。
真假鸡蛋可以通过鸡蛋的气味来区分。把整个鸡蛋放在鼻子里闻一闻。如果有淡淡的鱼腥味，就说明是真鸡蛋。如果气味不明显，可以打开鸡蛋再闻一闻。根本没有鸡蛋。最有可能是假的。
5. 看蛋清和蛋黄。
将鸡蛋打入碗中，看看蛋清和蛋黄是否容易分离。如果蛋黄和蛋清能分得清清楚楚，而且蛋黄能在你手里来回滚动，那就说明是假鸡蛋。真正的鸡蛋蛋白较厚，很难将蛋黄与蛋白分开。如果打开鸡蛋后蛋清和蛋黄能很快融合在一起，说明鸡蛋有问题，因为蛋黄和蛋清是同一种原料，应该是人造假鸡蛋。
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