众所周知，酸味是开胃的。炎热的夏天，大家的胃口都不是很好。我们来做酸鸭汤吧。适量饮用对身体绝对有益。酸鸭汤的做法很简单，就是要注意火候，鸭肉炖的时候很好吃，不要放鸡精。
一、酸鸭汤的做法
1.准备食材。
2、将鸭子洗净，多洗几遍。
3、腌萝卜切不要太大或太小。在水中浸泡五分钟左右，浸泡时间过长就可以了，酸味消失。
4.姜蒜切碎
5.锅烧热，一定要很烫，倒入适量的油，不想汤太油就少浇
6.油热后，倒入鸭块，翻炒，炒至香肉变色。
7.炖锅里放开水，量可以多一点，锅开后倒入鸭块，炖十分钟后，加入酸萝卜，大火炖十分钟，然后调小火慢炖四十分钟就差不多了。
小贴士：鸡精和味精不要加，这些调味料吃多了不好。不要买那种调味包。调味包的味精很重。很多人喜欢把味精放在汤里。他们可能已经习惯了在外面吃饭！餐厅的汤根本没有煮，最后是用了很多鸡精和味精做成的。
2.鸭肉营养
鸭肉营养价值高，蛋白质含量远高于畜肉。鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量明显少于猪肉和羊肉。研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近理想值。对心脑血管疾病有益，特别适合因饱和脂肪酸摄入过多而担心动脉粥样硬化形成的人群。
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