众所周知，锌是人体必需的微量元素。锌能促进蛋白质合成，促进肌肉生长，也是很好的抗氧化剂。牛肉是很好的补锌食物。多吃牛肉对身体有好处，所以今天给大家推荐五香酱牛肉。
一、五香酱牛肉的做法
材料
牛肉500克，五香粉或卤水，盐，葱姜，料酒，酱油，糖。
实践
1. 牛肉洗净焯水。
2. 高压锅加入2碗水和盐水、盐、葱姜、料酒、酱油和糖。
3、高压锅蒸好后，转小火炖15分钟。
4、关火后，等15分钟无压力时，开锅，取出牛肉。
5、牛肉凉后切片，装盘。
二、五香酱牛肉
材料
主料：新鲜牛肉
辅料1：八角、生姜、白大头菜、孜然、冰糖、朝天椒、草果、花椒
辅料2：老抽、生抽、料酒
实践
1. 将牛肉用流水冲洗干净，放入碗中；将辅料1与牛肉混合，加入料酒、酱油、老抽、生抽。量应完全覆盖牛肉。
2、碗用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24小时以上（越长越好，越入味）
3. 大葱切段，鸡蛋（三个去皮）煮熟备用。
4. 将腌制好的牛肉、腌制牛肉的调料和汁液倒入锅中，加双倍的水，加入小葱和鸡蛋。
5. 大火煮沸，关小火慢煮一小时。
6.煮熟后不要开盖，让牛肉在锅里自然冷却。自然冷却后的牛肉不要取出，与腌料一起放入冰箱冷藏12小时后切片。
三、五香酱牛肉练习步骤
材料
牛筋、东北味噌、白糖、黑酱油、调味包
实践
1. 牛筋（约1公斤）用冷水浸泡2小时。除去血迹后，洗净，切成大块。
2.锅里放足量水（不放牛肉），加入东北味噌8汤匙，老抽1汤匙，白糖2汤匙和调味包，煮开，加入牛筋块，大火煮开，撇去浮渣，转小火煮3小时。煨制过程中，注意翻动，使色泽均匀。
3.用筷子刺穿，能顺利刺穿就可以了。
4.关火，暂时不要拿出来，让酱牛肉和汤一起凉。然后取出，将酱牛肉放入冰箱冷藏2-3小时即可食用，味道更佳。
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