鸡汤可以起到很好的滋补气血作用，而且绝对是营养丰富的汤品，但我们都知道。对于鸡汤的烹制，还应注意各个步骤和细节。如果用砂锅煮鸡汤，味道会更好。
1. 练习
主料：土鸡1只、红枣8粒、桂圆5粒；
辅料：生姜适量，麻油1汤匙，盐适量，黄酒1汤匙。
步：
1. 将鸡肉处理好，洗净切块；
2.锅里放冷水，煮开后会有很多泡沫，关火把鸡块放入酱汁中，不用水；
3、砂锅倒入开水，再倒入鸡块，加入姜片、红枣、桂圆；
4. 加入一大勺米酒，大火炖一小时，然后转小火炖2小时；
5. 加入适量盐调味即可，将钱从锅中倒入香油，装盘。
尖端：
1、排骨、鸡肉等汤汁，之前浇过水，可以去除腥味和血迹，汤汁更清、更鲜美！
2.别忘了放麻油！大麻含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量人体必需的微量元素如维生素E、硒、锌、锰、锗等），对宝宝智力的提高有很大帮助。
2. 练习
1. 半只火鸡，洗净后切成鸡块
2.红枣洗净备用
3. 将鸡块放入冷水中煮沸
4.过冷水
5、枸杞泡水备用
6.将鸡肉和红枣放入锅中
7.慢煮约2小时
8.加少许盐继续煮5分钟，最后加入枸杞
9.出锅美味
3. 烹饪技巧
1、如果家里没有蒸锅，可以大火炖2小时；
2. 将鸡肉放入冷水锅中，焯水去血，汤汁更鲜美。
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