干鸡，又称爆米花鸡，其主要特点是入口香脆肥嫩，风味独特，因此受到很多人的喜爱。重要的是，这种食物对改善疲劳、疲劳、贫血和虚弱有很好的作用。
1. 方法/步骤
1 一只嫩母鸡，经过屠宰、清洗和去内脏。
2切姜、洋葱、大蒜、洋葱和欧芹。
3 将鸡肉内外均匀抹上盐和五香粉，然后加入姜、葱、蒜、葱、香菜、生抽、蜂蜜、料酒，腌制4小时。
4、将腌制好的鸡肉切块，放入干鸡设备中，高压炖5分钟。
2.【调味料】
调和油、猪油、老抽3汤匙、料酒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、胡椒粉、盐、鸡精。
【实践】
1. 将鸡肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制2小时。
2.青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切块。
3. 冷锅放适量油，加入2汤匙猪油，加入干辣椒段、姜丁、桂皮、花椒粒、1/2瓣蒜瓣。
4. 开大火将调味料炒香，加入腌制好的鸡块和腌料一起干炒，加入豆瓣酱、少量盐和黑酱油，中火频繁翻炒，继续翻炒至20-25 分钟，中途加入剩余的 1/2 蒜瓣，但不要加水。待鸡块基本煮熟后，加入青椒粒和鸡精，翻炒几分钟，即可出锅！
三、注意事项
一般人群都可以食用，而且由于其香脆、准备时间短，更适合做快餐。
对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。
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