黄鱼富含蛋白质和其他维生素。适量食用对人体有极好的滋补作用，尤其是对身体虚弱的人。红烧黄鱼是生活中常见的吃法。它味道鲜美，味道纯正。步骤很简单，在家也能搞定！
1.红烧黄鱼的自制做法
1. 解冻黄花鱼。
2. 平底锅倒入适量油烧热，转小火煎两面。
3. 开火，锅内倒油，八角，姜片，蒜瓣，干花椒爆香，加入黄鱼，倒入料酒，生抽，红烧酱油，
4、最后加入适量开水煮至汁少，不用加盐。
5. 即可食用。
二、黄鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。黄花鱼不仅肥厚、酥脆、鲜美，而且易于消化吸收。黄鱼的鳔、肉、胆可治病。 《本草纲目》记载黄花鱼味甘平，具有明目、安神、益气、健脾开胃的作用。现代营养学研究还发现，黄鱼蛋白质含量高，富含脂肪、钙、磷、铁、碘和大量的omega-3脂肪酸，具有很高的药用价值。
黄鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。
中医认为黄花鱼具有健脾开胃、安神止泻、益气益精的功效。
2.饮食与禁忌
每餐80至100克。黄花鱼是毛茸茸的东西，哮喘和过敏的人要慎食。
黄花鱼不能和中药荆芥一起吃，也不能用牛羊肉油煎。
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