五花肉的制作方法有很多种。常见的一种是用五花肉熬汤，可以更好的帮助我们起到食疗的作用，可以健脾开胃，还具有祛风利尿、止渴的作用。也适合体弱的人。
1.炖五花肉汤
【原料】五花肉150g
【调料】香油、纯碱各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱5g
[实践]
1. 将五花肉用苏打粉和麻油揉5分钟。擦去粘液后，用水清洗3~4次。洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，用水冲洗干净。
2、将洗净的五花肉切成3cm长、3cm厚的片。
3. 大葱洗净，切段。
4、生姜洗净拍打备用。
5. 锅开大火，倒入猪油烧热，先将葱姜爆香，再放入肚片翻炒，加盐。然后将炸好的片放入砂锅或砂锅中，加足量的水，中火炖至五花肉烂，加入味精即可食用。
2.洋甘菊五花肉汤
风味特点，食补：五花肉入胃健胃。洋甘菊花味甘苦，性平平和。黄芪味甘，温中益元气，温三焦，健脾胃。老姜味辛温，可驱寒邪。结合烹调可健脾胃，益肺肾，祛风利水，止渴，强筋骨，益气。特别建议脾气暴躁的人穿正装。
材料：五花肉1个，洋甘菊1个，黄芪1个，老姜几片，调料适量，汤750克。
制作方法：先将五花肉上的污垢刮去，然后里里外外翻动，将手伸入五花肉，同时将锅晒干加热。省略，或用面粉和色拉油擦 2 次。然后在沸水中煮3分钟，捞出泡冷水，去掉白膜，切成大块。将所有材料和肚片放入锅中，加入汤汁煮沸，炖1至1.5小时左右即可食用。
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