竹笋鸭汤是一种比较特别的滋补食品，可以起到很好的食补作用，尤其是对年老体弱者。保健功效更高。
一、材料
冬瓜500克，竹笋200克，老鸭1/4，黄豆30克。
实践
1、冬瓜洗净，留皮，去掉果肉和瓜子，待用。
2、老鸭洗净，切成大块，用冷水泡一会儿，捞起洗净。
3、笋切丝备用，黄豆洗净备用。
4. 将6碗水倒入瓦煲中煮沸，放入上述材料煮沸，转小火煮一小时，加盐调味即可饮用。
2.练习：
1、老鸭洗净，切块，用短时间的水捞起；
2、笋去皮，切掉硬根，洗净，切成厚片；
3. 金华火腿稍微冲洗干净，切片；
4. 砂锅烧开水，加入所有材料，大火煮沸，转中小火煮两个小时，加盐调味即可食用。
3、鸭肉有一个非常突出的特点，就是“凉补”。一些年老体弱的人出现“虚不补”的情况。一旦使用了一些补品，即使是牛肉和鸡肉也会上火。鸭肉有清虚火之功效，滋补作用明显。非常适合做汤和粥。
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