鹿肉的营养价值比较高，可以补肾、暖阳、暖腰。对帮助男性治疗阳痿、早泄、遗精也有一定的疗效。鹿肉的吃法也很多，比如冬笋红烧鹿肉和炒鹿肉。这是一种比较常见的吃法。
1. 红烧鹿肉
原料：鹿肉500克，木兰片25克，葱、姜、糖、料酒、鸡汤、酱油、味精、精盐适量。
功效：补肾暖阳，养精温腰。用于治疗肾阳虚，阳痿，射精干涩，精滑，尿频，遗尿，腰膝酸软，恶寒肢冷。
制作：将鹿肉洗净，稍烫，切块；将木兰片浸泡并切片。将植物油倒入铁锅中，烧热，加入鹿肉，炒至呈红色。大葱姜炒锅后，倒入适量鸡汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，再加入鹿肉，煮开小火炖2~3小时，等待直到鹿肉煮熟。大火烧开，加入木兰片，加水和黄豆粉适量勾芡，撒上香油和香菜段即可食用。
二、秘制梅花鹿肉
原料：鹿肉100克，水味兰花25克，香菜2.5克，酱油10克，精盐2.5克，味精1.5克，绍兴酒10克，白糖15克，花椒水5克，葱姜各5克，淀粉15克，豆油50克，鸡肉150克。
制作方法：鹿肉在水中浸泡一小时，洗净，放入一锅水中煮至熟，捞出，切成2厘米长，1厘米厚的铲刀刀片。兰花片如眼片一样切，开水焯一下，葱切丝，姜切末，香菜切块。勺子里倒油，油勺里的鹿肉烧热了，变红了就倒出来。勺子放底油，用葱姜炒锅，加入酱油、花椒水、精盐、绍兴酒、白糖、味精、高汤，再加入鹿肉，烧开淀粉，倒入香油，翻炒勺子洒在香菜段上。
特点：味道咸香，鹿肉香脆，造型美观，营养丰富。
3. 冬笋鹿肉丝
配料：鹿肉200克，冬笋50克，蛋清1个，熟猪油500克（实际用量30克），盐3克，味精1克，料酒10克，猪油10克湿淀粉和5克香油。
做法： 1、将鹿肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入蛋清和湿淀粉，抓紧上浆；冬笋去皮，洗净，切成细丝，放入开水锅中焯一下，生煮，捞出，控水；
2.把锅放在火上，放油烧到50%热，放入鹿丝，用铁筷子剪开，滑2-3分钟，滑到八成熟，然后取下来控油；
3、原锅留适量基础油，加热至70%大火。先加入笋干翻炒几下，再放回鹿肉翻炒均匀。用料酒煮一会儿，加盐和味精，倒入香油，翻面。均匀地，大到盘子和服务。
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