烹调前，需要准备一些青椒和青蒜。辣椒的味道可以减少肉的油腻感，避免吃太多后的油腻感。你还需要准备一些带皮的五花肉。豆瓣酱是必不可少的，主要是通过豆瓣酱的调味来减少油腻的肉质。
材料
主料：带皮五花肉400克，青蒜2个，青椒1个，红辣椒1个，姜5片
调料：郫县红油豆瓣酱1 1/2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙
实践
1. 猪肉去皮，去毛洗净，放入冷水锅中煮至熟变硬。
2. 将煮好的猪肉冲洗干净，放凉，切成薄片和大块。
3、锅里只放一勺油，放入肉片和姜片，小火慢炒至出油，表面呈金黄色。
4. 加入1 1/2汤匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油，再加入一勺生抽，加料酒翻炒片刻。
（如果豆瓣放太多，也可以省略生抽，不然太咸了）
6.加入青蒜和红青椒。
7.翻炒至青蒜变白，红青椒碎。
8. 最后加入青蒜叶，翻炒片刻即可上桌。
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