你应该可以经常吃炖鸭。这也是鸭肉的一种常见吃法。其实鸭肉对于补虚养脾开胃有很好的功效和作用。营养价值很高，下面就一起来了解一下，炖鸭肉的做法。
1.炖鸭汤
主料：鸭250克、鸭胗50克、鸭肝50克
调料：猪油（精制）50克、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克
实践
鸭肉洗净切块，鸭胗切开去皮去屑，洗净切成4块，姜块捣烂备用。
把汤锅放在大火上，放猪油烧热，加入鸭块、猪肝、葱、姜块，翻炒5分钟，待鸭块呈金黄色后，将烧酒煮熟，加入细盐用勺子推开，翻炒5分钟，捞出放入砂锅。
把沙锅放在小火上，加水750克，炖3小时，然后把味精放进锅里，上桌。
2.营养价值
鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，以及抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。鸭肉性寒，性寒，味甘咸，主要用于虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，养血生水，养胃生津，止咳自惊，消螺积。适合普通人食用，尤其适合体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症、放化疗后患者食用。
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