做热面葱油饼时，先准备一些面粉加开水，加点冷水边用筷子高速搅拌，揉成光滑的面团，面条就做好了，最后把面团分成四份，感觉有点薄薄的片状部分刷上油，撒上葱花上下滚动，最好不要大火煎，最好用小火或中火。
主要成分
600克中筋面粉，279克开水（80°C）
60克冷水
辅料
玉米油盐
花椒粉 60g 葱花
热面葱饼的做法步骤
将万能面粉慢慢加入沸水中，边加入边用筷子快速搅拌，然后加入冷水，揉成光滑的面团，盖上盖子静置30分钟
将面团分成4等份，将其中一份擀开
蛋糕表面刷一层油，撒上盐+胡椒粉+葱花
从下往上卷起，收紧两边，盖上保鲜膜，静置10分钟
向两端轻轻拉长，从两端向中间卷起
捡起一半盖住另一半
轻轻按压，盖上保鲜膜，静置10分钟
擀薄。其余 3 点按照步骤 2-8
平底锅烧热，倒油，油热后，放入饼，中火煎半分钟至凝固，翻面煎
盖上锅盖，转中低火。两面上色均匀后，将蛋糕在锅中打散，小火煮。
切出锅，酥脆出渣
尖端
1、面粉的吸水率不同，请酌情增减加水量。
2.一定要让面团充分松弛。面团刚揉好的时候，可能不是特别光滑。休息半小时后再揉，会好很多。
3.在烘烤过程中打蛋糕，使蛋糕分层。
4. 本食谱用量为：15cm直径锅内4个蛋糕，或6个蛋糕，请灵活处理。
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