很多人平时都有吃猪肝的习惯，因为猪肝因为高蛋白和高胆固醇，更有营养，平时也比较受欢迎。不同的选择不同的组合，可以搭配一些蔬菜做沙拉或炒菜，味道很好。
材料
主料：猪肝、胡萝卜、黄瓜 调料：料酒、酱油、葱、姜、蒜
实践
1. 清洁。据说猪肝最好用水和几滴白醋浸泡两个小时。已经太迟了。我在水龙头下拍打猪肝，直到感觉到里面的有害物质。
2. 切片，用料酒和酱油腌制约15分钟。
3. 胡萝卜、洋葱、姜、蒜切片，黄瓜切条。
4. 像平时煮法一样，将洋葱、姜、蒜、胡萝卜炒至胡萝卜变软变金黄色，加入猪肝继续搅拌约三分钟，加入黄瓜条，加入鸡精。
材料
主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白糖10克、料酒10克、味精2克、花生油75克克
实践
1. 淀粉加水搅拌均匀，制成水淀粉约30克，待用；
2、猪肝去筋膜，切成柳叶，装盘，加水加淀粉20克勾芡；
3、青蒜洗净，拍松，用刀切段；
4. 炒锅大火，放入花生油，煮至六熟，放入猪肝，用筷子打散，呈灰白色时捞出沥干油；
5、原锅放油，大火翻炒青蒜段，加入料酒、酱油、精盐、糖、味精，倒入猪肝，用水和淀粉勾芡；
6.倒入醋和香油，翻炒均匀，装盘。
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