土豆是高淀粉食物，很多人都吃过土豆，土豆也是生活中常见的食物。马铃薯的功效非常明显，可以帮助人解毒减肥，但是吃马铃薯的时候也要注意食物的禁忌，以免马铃薯龙葵碱中毒。
1.排毒减肥
土豆具有低脂肪、高纤维的特点。吃土豆不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还能消除食物堆积，预防便秘，预防大肠癌。是肥胖者减肥的好产品。
2.增强免疫力
土豆富含蛋白质，包括人体所需的8种氨基酸。对增加机体抵抗力，提高免疫力有很好的效果。
3. 预防动脉粥样硬化
马铃薯可以为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白，可以保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑，防止心血管和系统中的脂肪沉积，保持血管的弹性，并有助于预防动脉粥样硬化的发生。 .
4.降低血压
土豆中含有丰富的钾，能促进体内钠的排泄，调节体内酸碱平衡，有降低血压的作用。适用于高血压患者。
5.美容护肤
土豆有呵护皮肤、保持容颜的功效。新鲜马铃薯汁直接涂在脸上，可以美白淡化斑点，修复晒伤，减少面部油脂分泌，改善粉刺，在眼睛周围涂上煮熟的薯片。能有效减少眼部浮肿。
6.土豆的禁忌症
发芽的土豆不能大量食用。土豆发芽时会产生大量的茄碱。茄碱是一种生物毒素。少量食用对人体无毒害作用。如果食用超过200mg，就会引起中毒。因此，不要过量食用发芽的土豆。吃土豆时，一定要削皮，挖出带芽的部分，以防过量食用茄碱中毒。
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