汤是现代人非常喜欢的一种保健方式。吸收营养的方法有很多，喝汤也是其中之一。汤的种类很多，莲藕排骨汤就是其中之一。这汤的做法要求不高，五花八门。最重要的是汤的营养。
1、排骨洗净，切块，盛入碗中备用。莲藕去皮、洗净、切片；姜洗净切片。把它们一起装在一个碗里，以备后用。锅中加水烧开，将排骨倒入锅中焯2分钟。撇去浮沫，取出排骨，用清水冲洗干净，放入碗中。将焯好的排骨连同莲藕和姜片一起倒入锅中。倒入适量的水，加入葱，加料酒。盖上锅盖，长按出汤键，定时煲汤1.5小时。将莲子放入碗中，用清水浸泡5-10分钟。莲子用水洗净，去心；用水清洗枸杞。把它们放在一个盘子里以备后用。 1小时后，打开锅盖，将莲子和枸杞一起倒入锅中，盖上锅盖继续煲汤。正好中午还剩下胡萝卜丝，不想浪费，就倒进锅里一起煮了。汤快煮好后，开盖，加盐调味，拌匀即可食用。
2. 把排骨和水放在一起，开始煮。水沸腾后，用勺子清洗泡沫。加入莲藕片和胡萝卜片一起煮。汤煮开后转小火炖半小时。关火前加入盐和鸡精。
3、将焯好的排骨和姜片放入砂锅内，加足量的水，水要高出排骨1cm左右；因为在煮汤的过程中会损失一小部分水，所以水要一次加足；煮沸后，盖上锅盖焖煮约1小时；莲藕去皮，滚刀切块，撒少许盐，捞出——即加盐拌匀，腌制10分钟左右，将莲藕下锅放入汤锅中，继续小火炖1小时；待肉用藕粉烂烂后，加适量盐，转中火煮10分钟左右，撒上葱花。
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