蛋奶月饼其实是一种比较常见的月饼，但是对于这些月饼的制作，如果想要口感更加纯正，那么就需要了解制作它所需要的一些材料，以及各个步骤和生产技能。下面就来看看具体的方法吧。
我。材料
主料：黄油200g、白糖95g、面粉150g、鲜奶油135g、椰浆135g、玉米淀粉128g；
辅料：吉士粉60g、奶粉60g、炼乳75g
二、步骤
1 蛋黄馅：50g 糖、90g 奶油、40g 奶粉、50g 炼乳、90g 椰奶、110g 黄油、85g 玉米淀粉、40g 蛋黄粉
2面团：150克面粉，45克糖，20克奶粉，20克蛋黄粉，43克玉米淀粉，25克炼乳，45克奶油，45克椰奶，90克黄油
3 按先粉后液的顺序倒入打蛋器中，再加入软化的黄油。
4 搅拌均匀，直到没有颗粒。水烧开后，放入锅中蒸，开中小火，搅拌5分钟左右。蒸30分钟左右，冷却后放入冰箱冷藏。冷藏至稍硬。变得有形。
5 将面团的所有材料放在一起，揉成光滑的面团。分成25g的小块，搓圆备用
6. 将卡士达馅冷藏至稍硬，然后取出，分成约25克的圆形。
7 为了让质地更丰富，我有一些加半个咸蛋黄。
8 分别准备奶油馅和面团
9取一个馅饼皮，搓圆，压扁，放上蛋黄馅，闭口。
10 将口放下，放入月饼模具中，推出成型。然后放入冰箱冷藏，这样质地不会因为太热而融化。冷藏后在表面刷上蛋黄。
11.烤箱预热200度，中层10分钟左右，大家根据自己的温度调这个，等出锅。
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