现代人的饮食可以说是丰富多彩。一个好的饮食是营养均衡的牛肉粉丝汤。非常适合作为饭后的汤。方法很简单，养胃的效果也很好。做牛肉粉丝汤时要注意火候，防止粉丝被煮沸。
1、材料：牛小腿2000克、牛里脊1000克、豆腐皮、粉丝、油泼辣椒、红葱头、精盐、姜。
牛小腿捣烂焯烫后，放入锅中，加入牛里脊肉，捣碎的姜末，一次加入足量的水。大火烧开，小火慢炖，中途用小勺撇去浮沫。
2. 煮到牛里脊可以用筷子轻松刺穿，然后取出煮熟的牛里脊待凉待用。锅中加入15g精盐，继续炖2小时。
3. 将煮熟冷却的牛里脊肉切成薄片（刚煮熟的牛肉松散，不易切片）。
4. 豆腐皮洗净，擀成紧密的柱状，用刀切成细丝。
5. 粉丝用水洗净，浸泡至微软。将粉丝和豆腐丝放入牛骨汤锅中焯水至豆腐丝变软，粉丝呈透明状，然后捞出。
6、将粉丝、豆腐丝、牛肉片放入大碗中，根据牛骨汤的咸味加少许盐，将煮好的牛骨汤倒入碗中，撒上切片牛肉。切碎的葱，撒上油和胡椒粉。如果你喜欢大蒜的味道，你可以撒一点大蒜。
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