绿豆烤鸡是比较好吃的组合，而且肌肉的营养价值也比较高。因此，用各种食材烹制的食物除了味道不同外，也更有利于健康。下面将详细介绍。就是绿豆烤鸡的制作方法。
1. 绿豆烧鸡稍微复杂一点
1. 将红甜椒切成1cm的方块，将剩下的一半红甜椒混合成片状。
2. 将姜、蒜压扁，与青豆放在一起，放入水中煮沸。当绿豆煮到一半时，将它们从锅中取出。
3. 将姜蒜捞出放入剩余的沸水中，倒入鸡块，煮3分钟，沥干沥干。
4. 热锅放少量油，放入姜蒜片，再加入青豆、红甘蓝和辣椒粒，翻炒2分钟，待用。
5. 热锅放油，放入鸡块翻炒，加入料酒，两勺糖，让鸡块略带颜色。
6. 将炒好的青豆和红辣椒丁放入锅中，加入开水，加入约两勺生抽，搅拌至水色变深。水烧开后，转中小火，盖上盖子焖20多分钟。
7、大火收汁，上桌前尝尝咸味，加盐和味精适量，即可上桌。
2.鸡肉的哪个部位不应该吃
1、鸡臀除了大量的脂肪外，还聚集了无数的淋巴组织，淋巴中含有病菌、病毒、致癌物等有害物质，不建议食用。
2、鸡颈是腺体集中的部位。加工前最好将鸡皮剥去，去掉肉眼可见的小肉疙瘩。
3、鸡皮中脂肪和胆固醇含量高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”的人剥去鸡皮然后用水慢慢煮沸，制成鸡油。之后，在馄饨和汤里放一点，起到调味的作用。
4、鸡肝中的胆固醇含量较高，要适量食用。
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