乌鱼炖鸡的营养价值是公认的，因为它含有丰富的蛋白质脂肪、人体必需的18种氨基酸，对改善体质虚弱、低蛋白血症和贫血有很好的效果，那就一起来了解一下吧。生产步骤。
一、乌鱼炖鸡的营养价值
1、黑鱼肉含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素；
2、适用于体质虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。西广人常视黑鱼为珍贵的滋补品，可以催乳养血；
3、蛇鱼具有祛风治疗下疳，健脾益气，利尿消肿的功效。因此，在三北地区，母亲、风湿病患者、患有硬下疳的孩子，常找蛇头食用，作为食疗的补充。
二、乌鱼炖鸡的操作：
配料：秘制酱料：麦芽糖2汤匙，海鲜酱3汤匙，甜面酱2汤匙，排骨酱2汤匙，生抽2汤匙，黑胡椒适量，老抽1汤匙，2汤匙米酒用勺子搅拌均匀）。
1、黑鱼洗净切段；鸡大腿切块，洗净控湿。
2. 加入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒、色拉油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。
4、平底锅烧热，倒入少许油，放入肉。
5. 把蔬菜放在上面。
6. 盖上盖子，炖约5分钟。
7. 将准备好的酱汁倒在蔬菜上。
8.继续炖15分钟左右，直到肉烂，土豆熟。
9. 放入青椒和红椒，煮3分钟即可上桌（煮的时间主要看汤的多少）。
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