春季多吃蔬菜，夏季多吃水果，夏季多吃蔬菜水果。葫芦是人们夏天常吃的水果和蔬菜之一。冬瓜肉质细嫩，味美多汁，能清热解暑，尤其利水。葫芦一般是炒原味，但为了让味道更香，常和肉片一起炒。挑选葫芦时要注意鉴别，苦瓜是不能食用的。
原料
主料：葫芦750g，猪肉片270g。
辅料：油适量，盐1g，胡椒粉1g，白酒15ml，老抽2ml，生抽2ml，水适量，郫县豆瓣酱适量，淀粉1g，适量大葱适量，生姜适量。
步
1、葫芦洗干净备用
2. 将葫芦去皮，取出果肉备用
3.把葫芦换成小刀，切片备用
4. 猪肉切成片备用
5. 猪肉片中加入盐1g、胡椒粉1g、淀粉1g、白酒5ml、水少许。用手抓起腌制十分钟。
6. 葱末姜末备用
7.郫县豆瓣酱适量
8. 热锅加入冷油。油热后，倒入肉，翻炒。翻炒至变色，待用。
9.准备肉片备用
10. 再次入锅加少许油，加入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香，再将肉片倒入锅中翻炒，加入10ml白酒，翻炒几下，倒入准备好的老抽和生抽翻炒几下，加入葫芦片翻炒，煮的时候少加水，翻炒5分钟关掉热
尖端
1、葫芦性寒，味甘。清热解暑、解渴、除烦、利水。
2、适用人群：适用于各类水肿，如心脏水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水。
3、食用禁忌：苦瓜不可食用，会引起食物中毒。苦瓜中含有植物毒素、碱甙毒素，加热后不易被破坏，误食会引起食物中毒。误食苦瓜数小时后，轻度中毒会出现口干、头晕、恶心、乏力、嗜睡等症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、脱水、便血、脓血等，严重者危及生命。
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