过年期间，大家的饮食都会有所改善。有很多平时不吃的美食。鲍鱼是过年很常见的食材，尤其是鲍鱼饭。不要以为鲍鱼的做法很复杂，因为你没见过。今天的食谱。
1. 鲍鱼糯米饭
材料
鲍鱼、葱、蒜、冰糖、米酒、酱油蒸鱼、高汤
实践
1.鲍鱼去皮洗净，正面用花刀，方便入味。
2. 热锅用冷油将小葱和蒜头爆香，加入冰糖炒至融化起泡。
3. 将鲍鱼炒至上色。
4. 煮米酒、酱油蒸鱼、鲍鱼汁。
5. 加入一大碗高汤，盖上盖子煮约 3 分钟。
6. 开盖勾芡至汤汁浓稠，将汁和鲍鱼倒在米饭上。
鲍汁海参饭
材料
水发海参40克，熟糯米100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
调料：汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，清油10克。
实践
1. 将海参放入汤中，中火煮15分钟，取出备用。
2、胡萝卜和黄瓜去皮，做成橄榄形，放入沸水中煮1分钟捞出；
3. 将海参放入鲍汁中小火煮5分钟，加入湿淀粉勾芡，倒入油，出锅盛盘，放入糯米，放胡萝卜和黄瓜。
3.鲍鱼的其他做法——蒸鲍鱼
材料
鲍鱼、姜、洋葱、酱油
实践
1、其实和蒸鱼的方法是一样的。活鲍鱼由卖家处理。
2.然后洗干净，放在盘子里。将姜和葱切片，淋上美极鲜酱油。
3. 蒸锅里的水烧开后，放入鲍鱼。蒸八九分钟，关火。取出姜和葱。
4. PL，在上面加一些新鲜的葱丝。加热油盘。将热油倒在鲍鱼上。这个时候可以加点酱油（糖和麻油可调）。不要放蒜末。那个香喷喷的蒸鲍鱼太浪费了。
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