羽毛蔬菜鸡蛋汤是一种非常简单易做的汤。味道鲜美，清爽不油腻。这是一种老少皆宜的汤。主要原料是新鲜的鸡毛和鸡蛋。汤汁鲜美，营养价值高。鸡蛋中含有大量蛋白质，可以补充身体营养。
原料;鸡毛一把，鸡蛋两个，小葱头，姜丝，少许油，盐
鸡毛蛋汤的做法
鸡毛洗净，葱姜切丝，调好蛋液备用
热锅烧油，爆香姜丝和葱花，加入半锅水
水烧开后，加入鸡毛，煮三两分钟，顺着水沸腾的锅边倒入蛋液，让蛋液浮出薄薄的一层。
盐根据你放的水量加盐，可以少加一点再加入调味
不到 10 分钟就可以拿到锅和盘子。
营养价值
鸡毛是维生素和矿物质含量最丰富的蔬菜之一，为保证人体生理需要提供物质条件，有助于增强人体免疫力。
胡芦巴含有大量纤维。进入人体后与脂肪结合，可阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢物胆汁酸从体内排出，从而减少动脉粥样硬化的形成，保持血管的弹性。
胡芦巴比豆类、西红柿和瓜类含有大量的胡萝卜素，还含有丰富的维生素C。进入人体后，能促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，并延缓衰老。 .
鸡毛中所含的维生素C在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。此外，鸡毛中所含的粗纤维能促进大肠的蠕动，增加大肠内毒素的排泄，达到防癌抗癌的目的。
为人
适合大多数人。但脾胃虚弱、便溏者不宜多食。
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