很多人在做羊排的时候控制不住火候，以致羊排最后不好吃。其实炖羊排的时候，是需要控制好时间的。这个非常重要。先用大火炖，再用小火炖。大概炖一个小时左右，然后转小火炖半小时。这会使肉更嫩，味道更好。
成分
400克羊排1根胡萝卜
猴头菇 100g 大葱
姜料酒
盐鸡精
如何
1、羊排切块；
2. 放入一锅冷水中焯至羊排变白；
3. 猴头泡沫；
4.砂锅加水，加入焯过水的羊排，加少许料酒；
5.加入葱、姜、料酒；
6. 放入泡好的猴头菇，大火煮开，转小火煮至羊排熟；
7. 放入胡萝卜块，煮至羊排软烂；
8. 调味后，煮3分钟即可上桌。
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