相信很多人平时都吃过梅子肉。这是一种比较家常的美食。用李子做猪肉的方法很简单。你需要准备合适的酸菜、小葱和姜来搭配。制作五花肉时，必须加入米酒和豆瓣酱，并加入适量的甜面酱。
酸菜扣材料： 主料：排骨500克（五花肉）
辅料：酸白菜150克
调料：盐3克，小葱10克，生姜5克，生抽15克，醋10克，豆瓣酱25克，甜面酱25克，黄酒15克，生抽2克鸡精
酸菜红烧肉特点：
醇香可口。
酸菜和猪肉的做法：
1. 将韭菜和生姜洗净，切段、切片；
2. 将带皮的五花肉放入锅中，焯水后放入盘中；
3.松皮。将酱油和甜面酱涂在内皮上，用米酒腌制入味；
4、锅里放油，烧开。油温70%时，将五花肉带皮朝下煎，取出放凉后切成片。放在瓷盘上备用；
5.锅内再放油，油热后，加入姜片、大葱、豆瓣酱、盐酸、黄酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6. 倒入盛有五花肉的瓷盘中，放入蒸锅中蒸50分钟，取出盛盘。
防范措施
酸菜：酸菜不能和柿子一起吃，会引起胃结石。
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