很多人平时喜欢在家吃羊排，但我们也发现了这个问题。烤羊排的味道不会太浓，煮羊排的味道会变得更浓，让人难以接受。所以，膻味是烹调时间不对造成的。一般烹调前需要插几个小孔，烹调时间最好不少于20分钟，以去除膻味。
羊肉的营养价值很高，色泽鲜美，人们爱吃，但是羊肉的羊肉味道影响了很多人的食欲。羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸。如果在烹调前尝试去除或缓解，可以去除或减轻羊肉的膻味。
<强> 1。萝卜去羊肉的方法
在白萝卜上戳几个洞，放入冷水中和羊肉一起煮。煮沸后，将羊肉捞出，单独煮熟，去除异味。
<强> 2。米醋去除方法
将羊肉切开水，加少许米醋，煮沸后将羊肉捞出，再继续煮，还可以去除羊肉的膻味。
<强> 3。咖喱去除方法
烤羊肉时，加入适量咖喱粉。一般1000克羊肉中加入半包咖喱粉为宜。煮熟后就是没有羊肉味道的咖喱羊肉。
<强> 4。料酒去羊肉
将生羊肉用冷水浸泡数次后，切成片、丝或小块装盘，然后用料酒50克、小苏打25克、盐10克、盐10克白糖、味精5克、羊肉每500克加水。 250克，搅拌均匀。待羊肉充分吸收调料后，取蛋清3个，淀粉50克上浆备用。片刻后，料酒和小苏打可以充分去除羊肉中的膻味。
<强> 5。去羊肉的浸泡方法
羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换两次水，这样可以滤出羊肉肌浆蛋白中的氨类物质，也可以减少羊肉的膻味。
<强> 6。橘子去皮方法
炖羊肉的时候，锅里放几片干陈皮，煮一会，捞出丢掉，再加入几片干陈皮继续煮，也可以去除羊肉腥味。
<强> 7。核桃去除方法
挑选几颗质量好的核桃，打碎，放入锅中和羊肉一起煮，也可以去掉羊肉。
<强> 8。山楂去除方法
山楂和羊肉一起煮，去羊肉的效果很好。
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